Inspiré de la cuisine thaïlandaise
Pour 02 personnes
Ingrédients
• 250 g de crevettes crues non décortiquées
• 2 dorades roses
• 4 carottes
• 1 poivron vert
• 1 gros oignon
• 5 grosses gousses d’ail
• 2 poireaux
• 4 tomates
• Gingembre
• 1 bouquet garni (persil, menthe)
• 2 feuilles de quinquéliba
• cube maggie, sel
• curry (pour le riz)
• 10 c. à soupe d’huile (soja ou tournesol)
• sauce soja
• 125 g de riz thaïlandais
Préparation
ÉTAPE 1Lavez soigneusement les légumes puis épongez-les. Fendez les poivrons en 4, retirez les pédoncules et les cloisons blanches puis émincez-les finement. Emincez finement légumes, tomates, ail, oignon, gingembre et poivron et les carottes.
ÉTAPE 2 Lavez soigneusement le riz. Faites chauffer 3 c à soupe d’huile dans une casserole, Faire revenir le riz dans l’huile chaude en y ajoutant du curry et du sel, couvrez avec de l’eau et laissez cuire.
ÉTAPE 3Faites chauffer les 7 c d’huile restante dans une casserole large, faire revenir les dorades 1 mn et retourner
ÉTAPE4 .Ajouter les légumes hachés, laissez cuire une dizaine de minutes
ÉTAPE 5 puis ajouter les crevettes assaisonnez et ajouter 50 cl d’eau. Laissez cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes en remuant.
ÉTAPE 6Quand les légumes sont tendres et le bouillon presque évaporé, ajoutez une c à café de sauce soja, le bouquet garni et 2 feuilles de quinquéliba. Vérifiez l’assaisonnement et continuez la cuisson à feu vif pendant 2 min.